Tłusty czwartek – przepis na gniazdka i churros

Oczywiście i ja uległam :) Szukałam na tłusty czwartek przepisów, których wykonanie zajmie jak najmniej czasu i gniazdka/churros okazały się być strzałem w dziesiątkę. Przy dobrej organizacji są do zrobienia w pół godziny. Co więcej, przy odrobinie dobrej woli można z tego samego ciasta zrobić dwa różne rodzaje smakołyków, dlatego podaję jeden przepis na dwie atrakcje. Churrosy są szybsze w przygotowaniu, nie wymagają tez lukrowania, wystarczy posypać je cukrem pudrem albo maczać w sosie czekoladowym lub masie kajmakowej. Jako pomoc wykorzystałam niezawodną stronę o pieczeniu – Moje Wypieki :)

Gniazdka - przepis na tłusty czwartek

Gniazdka – przepis na tłusty czwartek

PRZEPIS NA GÓRĘ GNIAZDEK LUB CHURROS

  • 300 g przesianej mąki tortowej
  • półtorej szklanki wody
  • 150 g masła
  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy, słonecznikowy, ew. smalec)

Na lukier do gniazdek – 200 g cukru pudru, 3-4 łyżki gorącej wody
(składniki utrzeć – po usmażeniu gniazdek – mikserem, w makutrze lub w robocie kuchennym).

Powoli rozgrzewamy tłuszcz do smażenia (żeby sprawdzić, czy jest odpowiednio nagrzany, wrzucamy kawałek chleba lub odrobinę ciasta. jeśli się ładnie zezłoci, jest dobry – zmniejszamy nieco ogień, żeby tłuszcz nie był zbyt gorący).

Wodę z masłem i solą zagotowujemy, do gotującej się mieszaniny wsypujemy mąkę i energicznie zaczynamy mieszać drewnianą łyżką. Po jakimś czasie ciasto zacznie odstawać od brzegów naczynia – jak ciasto na ptysie. Zdjąć z ognia, ostudzić, zmiksować z wbijanymi jedno po drugim jajkami. Nakładamy ciasto do szprycy/rekawa z końcówką „gwiazdką”.

Tutaj przepis się rozwidla.

GNIAZDKA

Na posmarowany tłuszczem pergamin/papier do pieczenia wyciskamy krążki w kształcie gniazdek. Każde gniazdko okrawamy wokół. Papierem do góry wkładamy ciastka na rozgrzany tłuszcz, po ok. minucie papier usuwamy. Smażymy po kilka minut z dwóch stron, aż będą złote. Osączamy na bibule, wystudzone lukrujemy.

CHURROS

Bezpośrednio do rozgrzanego oleju wyciskamy ze szprycy 8-10-centymetrowe ciastka. Smażymy kilka minut, aż się zezłocą. Podajemy najlepiej jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub maczane w sosie czekoladowym/masie kajmakowej.

Życzę Wam wszystkim samych tłustości jutro :)

Lubię indyjskie, czyli kurczak Tikka Masala po mojemu

Znacie „Chicken tikka masala” albo „Butter chicken”? Otóż ja… nie znam :). Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia, jak ten przepis brzmi w oryginale. W mojej wersji to po prostu … kurczak tikka masala :) Pikantnie i sycąco. Świetnie smakuje z chlebkiem naan, można też podawać z ryżem, albo po prostu z sałatką. U mnie – ryż basmati i surówka z kapusty pekińskiej.

Czas – 20 minut
Trudność – łatwe
Koszt – średnie

Kurczak Tikka Masala - wersja uproszczona :)

Kurczak Tikka Masala – wersja uproszczona :)

SKŁADNIKI DLA 2-3 OSÓB

  • dwie pojedyncze piersi z kurczaka
  • dwie łyżki tikka masala/garam masala
  • mała papryczka chili
  • puszka krojonych pomidorów + 2 łyżki koncentratu
  • 50 ml śmietany kremówki (korci, żeby dać więcej :)) – można zastąpić jogurtem greckim, ale smak będzie już inny
  • łyżka masła/oliwy
  • sól, pieprz
  • jako dodatek – szpinak z winegretem i startą marchewką lub surówka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym

Na patelni rozgrzać masło. Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić na gorącą patelnię, podsmażać kilka minut, aż zbrązowieje. Dodać posiekaną chili i tikka masala, mieszać kilka chwil, aż przyprawy dobrze przylgną do mięsa. Dodać pomidory i koncentrat, gotować 5 minut. Na koniec dodać śmietankę, wymieszać, podgotować jeszcze chwilę. Doprawić solą i pieprzem.