Jajka sadzone w sosie śmietanowym z fasolką i ziemniakami

Dzisiaj żelazny standard, czyli jajka sadzone z ziemniakami i fasolką szparagową. Potrzebujemy minimalnie więcej czasu, ponieważ przepis wymaga od nas ugotowania ziemniaków, ale w 30 minutach powinniśmy się zmieścić.

Czas: 30 minut
Trudność: łatwe
Koszt: tanie

Jajka sadzone w sosie śmietanowym

Jajka sadzone w sosie śmietanowym

SKŁADNIKI DLA DWÓCH OSÓB

cztery jajka
300 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
ok. 30-40 dag fasolki szparagowej
cztery średnie ziemniaki
pół pęczka koperku
„jarzynka”/wegeta (pół łyżeczki)/pół kostki rosołowej
pieprz
łyżka masła
łyżka mąki pszennej
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ok. 10 minut po wstawieniu ziemniaków na osolony wrzatek wrzucamy fasolkę szparagową, gotujemy do miękkości.

Wraz z gotowaniem fasolki zaczynamy przygotowywać jajka. Na patelni roztapiamy masło, dosypujemy mąkę i robimy zasmażkę. W kubku mieszamy śmietanę z posiekanym koperkiem, wegetą/kostką rosołową, wylewamy na patelnię i mieszamy, czekając, żeby zabulgotało. Jeśli sos jest zbyt gęsty, mozna dolać odrobinę wody, zamieszać.
Do sosu śmietanowego wbić jajka tak, aby każde miało „swoje miejsce”. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem ok. 10 minut, aż jajka się zetną.

Podawać z ugniecionymi ziemniakami i ugotowaną fasolką.