Naleśniki kebab/gyros z mięsem mielonym

To taka moja wersja domowego kebaba w naleśnikach – coś innego niż zwykła shoarma. Szybkie, choć raczej górny próg czasowy. Nie rezygnujcie z sosu – ja podaję naleśniki polane dwoma: czosnkowym i tysiąca wysp, ale jak nie macie czasu, to jeden w zupełności wystarczy. Dodaję też surówkę z kapusty pekińskiej – do poszatkowanej kapusty dodaje po prostu łyżkę sosu czosnkowego i voila :)

Czas – 30 minut
Koszt – średnie
Trudność – łatwe

Naleśnik kebab z mięsem mielonym

Naleśnik kebab z mięsem mielonym

SKŁADNIKI NA 4 NALEŚNIKI

  • 4 naleśniki (np. z tego przepisu)
  • 30 dag mięsa mielonego
  • 2 łyżki przyprawy do kebaba/gyrosa
  • pół ogórka
  • 4-5 liści kapusty pekińskiej
  • cztery łyżki startego żółtego sera
  • sos czosnkowy i/lub sos tysiąca wysp

Zaczynamy od sosów:

czosnkowy – dwie łyżki majonezu mieszamy z dwiema łyżkami jogurtu naturalnego, wciskamy ząbek czosnku, dodajemy szczyptę soli i pieprzu

sos tysiąca wysp – dwie łyżki majonezu mieszamy z dwiema łyżkami keczupu, przyprawiamy odrobina soli i pieprzu, można wkroić troszkę cebuli – bardzo drobno posiekanej – albo ogórka konserwowego

Smażymy naleśniki. Na drugiej patelni podsmażamy mięso z przyprawą przez kilka minut, aż się zbrązowi. Siekamy drobno kapustę pekińską, ogórka na półplasterki.

Na każdym naleśniku układamy porcję usmażonego mięsa, posypujemy posiekaną kapustą, ogórkiem, serem. Składamy w prostokąt. Z wierzchu polewamy sosami, podajemy z surówką (dowolną :)).

Sałatka z wątróbką

Dzisiejszy przepis dedykuję Oli i Mamie Oli :). Jest to przepis na szybką sałatkę z wątróbką i innymi smakołykami. Naprawdę, warto spróbować – nawet, jeśli nie przepadacie za wątróbką. Ta sałatka Was zaskoczy, a jest banalnie szybka i prosta.

Czas – 20 minut
Trudność – łatwe
Koszt – tanie

Sałatka z wątróbką

Sałatka z wątróbką

SKŁADNIKI NA 2-3 PORCJE:

  • 40 dag wątróbki drobiowej
  • mieszanka sałat
  • mała marchewka
  • pomidor
  • kawałek ogórka
  • 2 łyżki łuskanego słonecznika/pestek dyni
  • trzy łyżki oliwy, dwie łyżki soku z cytryny/octu jabłkowego, pół łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz, szczypta cukru, oregano, bazylia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na grubej tarce, pomidora i ogórka pokroić w dość drobną kostkę. Oliwę wymieszać dokładnie z musztardą i sokiem z cytryny, doprawić odrobiną soli, pieprzu i cukru. Na głębokich talerzach równomiernie rozłożyć sałatę, na niej startą marchewkę, pomidora i ogórka.

Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika lub dyni, ostrożnie, aby się nie przypaliły.

Wątróbkę dokładnie umyć, oczyścić i osuszyć. Pokroić na małe, ok. 1-1,5 cm kawałki. Wymieszać z odrobiną soli, pieprzu, bazylii i oregano. Na patelni rozgrzać tyle oleju, żeby zasłaniał dno. Na gorący olej OSTROŻNIE wrzucać wątróbkę (może mocno pryskać, dlatego dobrze ją wcześniej dokładnie osuszyć). Smażyć kilka minut, aż wątróbka zbrązowieje i stanie się zarazem miękka i chrupka (ok. 6-8 minut).

Usmażoną wątróbkę osączyć na papierowym ręczniku. Wyłożyć na sałatę, a całość posypać uprażonymi ziarnami.